Dans notre article paru le 2 mai 2024, nous nous référions à diverses études épidémiologiques, dont une menée par des chercheurs français (chercheurs du CEREN), ayant associé la consommation d’aliments ultra-transformés à un risque accru de survenance de diverses pathologies, dont le cancer, essentiellement du sein, de la prostate et du colon. Les émulsifiants étaient particulièrement pointés du doigt Cette étude s’était fondée sur les données collectées par la cohorte NutriNet-santé, sur 92.000 participants d’un âge moyen de 45 ans, dont la majorité était des femmes.
