L’agriculture, partout dans le monde, mais plus particulièrement en France, a plusieurs fonctions ; celle de la fourniture de l’alimentation, qu’elle soit directe ou indirecte avec, par exemple, la production végétale alimentant l’élevage ; une fonction liée à l’aménagement du territoire, à la fois consommatrice d’espace et actrice de sa structuration ; elle fournit aussi de l’énergie (méthanisation, carburants biosourcés etc) et joue un rôle qui – malgré ce qu’en dit l’agri-bashing des Khmers V