Souvent, il faut improviser en urgence un lieu pour petit-déjeuner, déjeuner ou dîner avec un client, un prospect, un partenaire dans Paris, avec qui il est bien de se démarquer. Aujourd'hui, je vous propose des lieux très centraux, dans le 1er et le 3è arrondissement, pour faire la différence.
Cette petite chronique vous propose des lieux loin des standards bling-bling pour passer un moment de confiance avec votre invité(e) dans un lieu agréable, de bon niveau, mais sans chichi, dans l'hypercentre parisien.
N'hésitez pas à me faire remonter vos bonnes adresses, vos remarques, vos critiques ! en les laissant en commentaires.
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Pour le petit-déjeuner...
Les blings-blings : le Ritz, bien sûr, et quelques autres de ce type... comme le Meurice d'Alain Ducasse.
Mon petit conseil :
🥐🥐Le Marly, dans la Cour du Louvre :
Une valeur sûre, surtout si vous êtes en "terrasse", c'est-à-dire dans l'aile du Louvre qui donne sur la Pyramide. Vue imprenable. Ouvre à 8h30.
🥪🥪Le Rubis, 10 rue du Marché Saint-Honoré :
Une des rares dernières adresses populaires dans un quartier bourgeois. Attention: le lieu et authentique mais ne paie pas de mine. Si vous invitez un bon bourgeois conformiste, il risque de vous en vouloir, car le lie cultive son côté France Profonde. Mais il ouvre à 8h du matin, ce qui n'est pas sans avantage...
Rédaction
Pour le déjeuner
🥩🥩🥩Le Nolinski, 16 avenue de l'Opéra :
Ce restaurant d'hôtel encore méconnu est, de mon point de vue, la meilleure option pour un déjeuner un peu chic, qui fait la différence sans être ruineux. Voyez plutôt. Pour 50€ par personne, vous disposez :
- d'une salle chic, spacieuse, au calme, où vous pouvez parler en votre invité sans être "pollué" par la conversation du voisin
- d'un service attentionné et élégant
- d'une cuisine de bonne facture, avec des plats "régressifs" bien faits comme l'oeuf mayonnaise (avec une vraie mayonnaise) et des rigatoni aux morilles dont vous me direz des nouvelles
- d'alternatives plus chic comme les fines tranches de bar et la volaille jaune
- d'une belle carte de vins
Pour ce prix-là, on ne se prive pas?
🥩🥩Le Sacré Frenchy, 58 boulevard de Sébastopol :
Très pratique d'accès (métro Rambuteau, Les Halles ou Etienne Marcel), le Sacré Frenchy sert une cuisine soignée de brasserie, avec de bonnes surprises comme la Montgolfière de volailles ou les pâtes monseigneur à la truffe, pour des prix très modérés.
Voici quelques avantages de cette bonne adresse :
- l'accueil de Jean-Eudes, le patron mythique du lieu, qui fait tourner sa boutique aux petits oignons
- une carte brasserie soignée
- une carte des vins qui vaut le détour
- un service efficace, précis, qui vous permet de ne pas faire perdre de temps à votre invité
- ne pas hésiter à privatiser le sous-sol, ou à réserver la grande table de la mezzanine
🥩🥩La brasserie du Loup, 44 rue du Louvre :
Cette adresse plus moderne, plus branchée, avec une belle terrasse sur la rue du Louvre, mérite une pause intelligente si votre rendez-vous est plus vegan ou plus tendance.
Voici quelques avantages de cette bonne adresse :
- l'accueil de Raphaël et de son équipe, qui font aussi le charme du lieu, avec un service rapide
- le cochon à la broche, voilà qui en jette
- des plats contemporains avec du quinoa et des inspirations végétariennes, qui coexistent avec de vieux concepts comme le Cordon bleu maison, la saucisse purée, deux ou trois bonnes idées de ce genre
- le Champagne maison, pas cher, qui peut toujours faciliter la signature d'un contrat
Rédaction
Pour le dîner
Bien entendu, l'hyper-centre de Paris ne manque pas pour faire un dîner d'affaires. Je vous propose ici deux idées très "centrales" pour sortir de l'ordinaire.
🥩🥩🥩Campelli, 36 rue Croix des Petits-Champs
Située juste en face des locaux historiques de la Banque de France, Campelli, contrairement à ce que son nom indique, n'est pas un restaurant italien, mais bien un repaire arméno-libanais tenu par le chef Vartivar Jarkezian. Il vous fera découvrir une cuisine "fusion", mélangeant produits arméniens et français avec une réinvention libanaise.
Cet endroit présente plusieurs avantages :
- la salle n'est pas immense, ce qui évite l'effet "usine" et permet un dîner au calme
- le menu "signature" à 115€ (hors vin) le soir permet une belle balade gastronomique, à l'aveugle
- il y a même des ris de veau pour les amateurs !
- on n'oublie pas les vins arméniens à la carte, qui révèlent de belles surprises.
Compter au moins 150€ par personne pour un repas qui tient la route, mais l'expérience gustative sera au rendez-vous.
🥩🥩🥩La Poule au Pot, 9 rue Vauvilliers
Cette adresse très "brasserie des Halles" de Jean-François Piège vaut le détour, de mon point de vue, essentiellement pour son ambiance très traditionnelle (mais je ne voudrais pas ici faire injure à la cuisine du maître). Par rapport à Campelli, certains auront peut-être l'impression que l'addition est un peu disproportionnée par rapport à l'inventivité de la cuisine, mais c'est aussi une garantie de qualité et de fraîcheur qui imprègne la carte très "française".
Voyez plutôt :
- le grand hors d'oeuvre (32€) vous propose un voyage à travers les entrées françaises, du céleri rémoulade jusqu'aux oeufs mimosa
- la poule au pot traditionnelle distraira vos invités
- on ne m'en voudra pas si je garde un faible pour le tartare de boeuf préparé à table
- n'oubliez pas les crêpes Suzette en partant
- la carte des vins vaut le détour, bien entendu
Soyons francs : il faut un peu casser sa tire-lire pour dîner chez Piège, mais votre invité a la garantie d'y passer un bon moment.
Éric Verhaeghe
