Victoire de Taste, ou défaite du goût ? par Modeste Schwartz
Un magazine américain, en vertu de critères qui le regardent, place la France derrière les États-Unis dans un classement des cuisines mondiales. La belle affaire ! Voilà qui n’aurait probablement pas ôté le sommeil à un Bocuse. Et qui n’aurait pas forcément réussi à arracher à Brillat-Savarin un bâillement d’ennui.
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